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酸性蛋白酶

  • 2019-03-26
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  • 马超
  • 开福区伍家岭路87号君悦香邸3栋106房
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酸性蛋白酶

    酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右·从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究 彻底的是胃蛋白酶·
   1、产品规格:,酸性蛋白酶规格有5万u/g~10万u/g液体型为黑褐色液体,规格有50000u/ml~10000u/ml.
   2、酶活力定义:一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃,PH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位(u/g或u/ml).

酸性蛋白酶

  1、白酒工业:
  酸性蛋白酶用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。
  2、食品工业:
  食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量
  3、啤酒生产:
  酸性蛋白酶能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。
  4、饲料添加剂:提高饲料利用率。
  5、毛皮软化:
  提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。
  实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。 使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。
本文摘自湖南奥驰生物科技有限公司 (http://www.hnacsw.cn/),转载需注明出处。

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