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水解蛋白酶

  • 2019-03-26
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  • 马超
  • 开福区伍家岭路87号君悦香邸3栋106房
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水解蛋白酶

     水解蛋白酶催化多肽或蛋白质水解的酶的统称,简称蛋白酶。广泛分部于动物、植物以及细菌当中,种类繁多,在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。分子量一般在2--3万左右。蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶以及外肽酶,前者水解蛋白质中间部分的肽键,后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。

水解蛋白酶

      水解蛋白酶来源丰富,除从动、植物中提取外,还可由细菌大量发酵生产,已广泛应用于医疗、食品、制革、缫丝等工业,也可作为重要的生化试剂。例如胰凝乳蛋白酶用于白内障摘除手术,使手术简化,成功率提高;胰蛋白酶对清除坏死组织,消炎化脓,愈合伤口有明显效果;尿激酶、链激酶用于治疗静脉血栓,脉管炎;激肽释放酶用于改善冠心病,使微血管舒张,血压下降;弹性蛋白酶对血管硬化有一定疗效;细菌蛋白酶用于皮革脱毛、蚕丝胶胶。凝乳酶用于制造乳酪制品;木瓜或菠萝蛋白酶用作啤酒稳定剂,能消除由于啤酒冷藏而产生的蛋白质沉淀等。

本文摘自湖南奥驰生物科技有限公司 (http://www.hnacsw.cn/),转载需注明出处。

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